Σουφλεδοτυρόπιτα
Υλικά:
430 γρ. φύλλα κρούστας (αποψυγμένα και θρυμματισμένα)
½ κιλό τυριά (κιτρίνα τυριά και φέτα, ανακατεμένα)
200 γρ. ανθρακούχο νερό ή σόδα αναψυκτικό
200 γρ. γάλα
100 γρ. ελαιόλαδο
2 μεγάλα αβγά
Λίγο αλάτι (αν τα τυριά σας δεν είναι πολύ αλμυρά)
Εκτέλεση:
Φυλλα περισσεύματα απ την καταψυξη τα βγάζω και οσο ειναι κατεψυγμένα πολυ εύκολα με τα χερια τα θρυματιζω.
Τριβω σε ενα μπολ κιτρινα τυρια και φετα ολα μαζι
Σε αλλο μπολ ριχνω το ανθρακούχο νερο ή σοδα αναψυκτικό, γαλα, ελαιολαδο 2 μεγάλα αβγα λιγο αλατι
γιατι τα τυριά μου δεν ειναι ιδαιτερα αλμυρα και ανακατευω
Λαδωνω πυρεξ ρίχνω μια καλη χουφτα φυλλο ισως και λιγο παραπάνω στην πρώτη στρωση, τυρια, 1 κουταλα σουπας περιπου απ το υγρο μειγμα.
Συνεχίζω μεχρι να τελειώσουν τα υλικα
Κλεινω με φυλλα και οτι υγρό εχει περισσέψει
Αφήνω κανα μισαωρο /τρια τέταρτα να ποτίσουν ψήνω στυς 180 αερα κατω σχαρα μέχρι να παρει ωραίο χρώμα κανα 45λεπτο θελει
Καλη επιτυχία
H συνταγή είναι της κας Souki Simeonidou
