Η μελισσοκομία δεν είναι απλώς παραγωγή μελιού. Είναι μια συνεχής συνομιλία με τη φύση
Μετά τη συνταξιοδότησή μου από το Δημόσιο, αναζήτησα μια δραστηριότητα που να με φέρνει πιο κοντά στη φύση και ταυτόχρονα να μου δίνει δημιουργική διέξοδο.
Όταν συνταξιοδοτήθηκα, πολλοί πίστεψαν πως θα επιλέξω έναν ήσυχο τρόπο ζωής, μα εμένα με τραβούσε πάντα η φύση. Είχα μια παλιά αγάπη για τις μέλισσες, ίσως επειδή είναι σύμβολο οργάνωσης, εργασίας και ισορροπίας. Έτσι ξεκίνησα με λίγα μελίσσια, περισσότερο από περιέργεια και σεβασμό, παρά από γνώση. Σύντομα όμως, αυτό το “χόμπι” έγινε τρόπος ζωής.
Διάβασα, εκπαιδεύτηκα, απέτυχα, έμαθα. Και όσο περισσότερο ασχολιόμουν, τόσο περισσότερο καταλάβαινα πως η μελισσοκομία δεν είναι απλώς παραγωγή μελιού. Είναι μια συνεχής συνομιλία με τη φύση. Είναι τέχνη, είναι επιστήμη, είναι παρατήρηση.
Αυτόν τον σεβασμό προσπάθησα να αποτυπώσω και στο λογότυπο της ετικέτας μου: μια μέλισσα που κουβαλάει στα ποδαράκια της τον πλανήτη Γη. Γιατί η μέλισσα δεν είναι απλώς παραγωγός μελιού, είναι από τους σημαντικότερους επικονιαστές του φυσικού περιβάλλοντος. Παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στην αγροτική παραγωγή. Χωρίς αυτήν, ο κόσμος μας κυριολεκτικά δεν μπορεί να τραφεί, να αναπτυχθεί, να αναπαραχθεί. Αυτό το μήνυμα θέλω να φτάνει σε κάθε βάζο που φεύγει από τα χέρια μου.
Δραστηριοποιούμαι στον τομέα της μελισσοκομίας επί μία δεκαετία, εστιάζοντας στη βιώσιμη παραγωγή μελιού υψηλής ποιότητας στα ορεινά του Νομού Καστοριάς. Η μελισσοκομική μου δραστηριότητα εκτείνεται κυρίως στην περιοχή του χωριού Ανθηρό και στο φυσικά προστατευμένο περιβάλλον του όρους Γράμμου, περιοχές γνωστές για την πλούσια χλωρίδα τους και την απουσία αγροχημικών παρεμβάσεων σε μεγάλη ακτίνα. Παράγω μέλι ανθέων, βελανιδιάς και καστανιάς, προϊόντα που χαρακτηρίζονται από μοναδικά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και υψηλή διατροφική αξία, ως αποτέλεσμα της πλούσιας σε βιοποικιλότητα βλάστησης και των ιδανικών φυσικών συνθηκών. Η δραστηριότητά μου εστιάζει στη διατήρηση της οικολογικής ισορροπίας, εφαρμόζοντας πρακτικές φιλικές προς το περιβάλλον και συμβάλλοντας στην ενίσχυση της τοπικής βιοποικιλότητας. Η παραγωγή μου φέρει την επωνυμία «Μέλι Μπελέν», και αντιπροσωπεύει την ποιότητα και την αυθεντικότητα του αγνού ορεινού μελιού της περιοχής.
Η βράβευση με το Silver Award στα Mediterranean Taste Awards με συγκίνησε βαθιά. Γιατί δεν είναι μόνο μια αναγνώριση της ποιότητας του προϊόντος μου, είναι επιβεβαίωση πως, όταν αγαπάς κάτι αληθινά, δεν έχει σημασία πότε ξεκινάς. Σημασία έχει να επιμένεις, να εξελίσσεσαι και να σέβεσαι αυτό που κάνεις.
«Ποτέ δεν είναι αργά για να ξεκινήσεις κάτι νέο. Αν υπάρχει πάθος και δέσμευση, μπορείς να φτάσεις ψηλά, όχι απαραίτητα για τη διάκριση, αλλά για την εσωτερική ικανοποίηση. Η μελισσοκομία με δίδαξε να ζω πιο αργά, πιο συνειδητά, και να εκτιμώ τα απλά αλλά πολύτιμα.»
ΑΠΟΣΤΟΛΟΣ ΤΑΣΚΗΝΑΣ
Μελισσοκόμος
